definisjon av økologisk kjøtt
Organisk kjøtt er det som ikke har blitt behandlet av noen konvensjonell kjøttindustriprosess, som bruk av hormoner, antibiotika og anabole stoffer. Det er med andre ord naturlig kjøtt. De siste årene har produksjon og salg av økologisk kjøtt fått terreng på grunn av den høye kvaliteten det gir i møte med stadig mer massive, ukontrollerte og farlige produksjoner.
Produksjonen av økologisk kjøtt avhenger av hvilken type husdyr som utføres
En del av husdyrsektoren satser ikke på en massiv kjøttproduksjon, men på en produksjon som respekterer miljøet og produserer naturlig mat.
Oppdrett av storfe og svin med en bærekraftig tilnærming er basert på tre grunnleggende akser: forbedring av forvaltningen av naturressurser, utvinning av jord og effektiv bruk av vann, energi og avfall.
Denne typen strategier innebærer at husdyrsystemer respekterer det naturlige miljøet og samtidig produserer kjøtt og andre ressurser på en ren og naturlig måte. Beiting med naturlige fôr fordeler dyrenes helse, og denne faktoren avgjør kvaliteten på kjøttet.
Det må tas i betraktning at konvensjonelt husdyrhold normalt har vært utvinnende og rovdyr, særlig på grunn av bruk av landbrukskjemikalier som har skapt avskoging av territoriene. Med andre ord, oppdrett med kriterier som respekterer naturen, bruker ikke plantevernmidler, herbicider, gjødsel, plantevernmidler og til slutt en hel serie landbrukskjemiske produkter.
For å dømme er tradisjonell husdyr en aktivitet i motsetning til biologisk mangfold.
Fra forbrukerens synspunkt inneholder organisk kjøtt spesifikk merking som garanterer ektheten. I denne forstand bærer dyrene som produserer organisk kjøtt også indikasjoner som beskriver hele deres ernæringshistorie.
Fordeler og ulemper ved å konsumere økologisk kjøtt
Sammenlignet med kjøtt oppnådd ved konvensjonelle prosedyrer, har organisk høyere nivåer av omega 3 og 6, fettsyrer som er gunstige for å redusere risikoen for hjerteproblemer. På den annen side har den et lavere fettinnhold. Husk at gresset som konsumeres av husdyr fra fabrikken, har blitt behandlet med plantevernmidler som kommer inn i næringskjeden og havner i menneskekroppen.
Prisene på økologisk mat generelt og kjøtt spesielt er høyere enn ikke-økologiske. Følgelig er den økonomiske faktoren den viktigste ulempen knyttet til forbruket av noen av disse produktene.
Foto: Fotolia - bit24
