definisjon av kjøkken
Ordet kjøkken kan brukes til å referere til tre forskjellige elementer. For det første er en av de mest brukte betydningene den som knytter begrepet til et bestemt område eller rom i huset der maten tilberedes og hvor matlagingen utføres. På den annen side kan kjøkkenet også være apparatet eller maskinen som maten tilberedes på forskjellige måter. Til slutt kan kjøkkenet forstås som et sett med kulinariske metoder som tar sikte på å tilberede og lage mat for å bli konsumert av mennesker. I denne forstand er denne siste betydningen også knyttet til kulinariske skikker i en bestemt region eller et geografisk rom.
Når begrepet kjøkken brukes til å referere til rommet eller hjemmets rom, snakker det om det miljøet som er spesielt designet og utstyrt for å tillate tilberedning av mat. Denne plassen må ha minst kokemaskiner (for eksempel ovnen), konservering av mat (som kjøleskap eller pantry) og instrumenter som gjør det mulig å arbeide og tilberede ingrediensene (kjøkkenutstyr, apparater, verktøy). Avhengig av type design kan kjøkkenet være mer eller mindre stort, men det er viktig at det er et lyst, behagelig og friskt rom.
For det andre er kjøkkenet som kokeapparat utvilsomt et av de viktigste og sentrale elementene i kulinarisk teknikk. Dette apparatet, som kan fungere med tre, gass eller elektrisitet, har ansvaret for å tilberede ingrediensene for å gjøre dem trygge og sunne for konsum. På kjøkkenet, inne eller på det, kan maten tilberedes på forskjellige måter og med forskjellige teknikker.
Til slutt blir kjøkken også forstått som de forskjellige spesifikke gastronomiske metodene i en region. Generelt er det mest utbredte kjøkkenet det av den franske typen, og det er i stor grad som setter standardene for vestlig mat når det gjelder verktøy, teknikker, materialer og typer tilberedning.
