definisjon av melk
Melk er en basismat og er en del av det menneskelige kostholdet i de fleste kulturer. Egenskapene til melk er velkjente: den har kalsium som gjør at vi kan styrke bein, en prosentandel fett som er nødvendig for kroppen vår, den tjener til å mate spedbarn, den har jern og proteiner som hjelper stoffskiftet, og det har vitaminer i gruppe B , C og A. Disse egenskapene er essensielle, og melk brukes derfor på forskjellige måter: i form av yoghurt eller kefir, kombinere den med kaffe eller te, omdanne den til ost gjennom en gjæringsprosess eller i de forskjellige meieriproduktene vi konsumerer .
Et grunnleggende produkt av familieøkonomien
Melk som matprodukt hentes vanligvis fra kyr, geiter eller sauer. Fra et økonomisk synspunkt er melk en del av den første sektoren av økonomien, det vil si av husdyraktiviteten
Takket være pasteurisering kan denne maten holdes fersk og med alle garantier i flere dager, noe som gjør den til et nøkkelprodukt i familiens handlekurv, og er derfor en del av listen over produkter som er inkludert for å beregne KPI eller forbrukspris indeks. En mulig økning i melkeprisen vil skade familiene, særlig de som trenger det, direkte.
Melk i språk, kultur og historie
Melk er mer enn bare en basismat. I denne forstand er det verdt å huske noen kjente hverdagsuttrykk (dette er melk, du må ikke gråte for spilt melk, tusen melk, gi noen melk, være i dårlig humør, gi deg selv melk, all melk, etc). I ordtaket har det også en fremtredende rolle (ingen kjøper en ku med fri melk eller du legger ingenting på melk).
Fra et kulturelt synspunkt er referansene veldig varierte
Vi har alle hørt om historien om melkepiken eller eselmelk som Cleopatra pleide å bade. På den annen side, la oss ikke glemme at Melkeveien er såkalt fordi den har et utseende som minner om spilt melk.
I krisetider eller krig er melk et symbol på overlevelse (for eksempel, etter den spanske borgerkrigen, ble barn matet med pulverisert melk som erstattet den tradisjonelle).
Hvis vi tenker på opprinnelsen til sivilisasjoner, spilte melk en ledende rolle. Faktisk forlot mennesket nomadismen og begynte å leve et stillesittende liv da han visste hvordan han skulle tamme husdyr, noe som tillot ham å skaffe seg en grunnleggende mat for ernæring av et samfunn, melk.
Bilder: iStock - PeopleImages / sonicle
