definisjon av destilleri
Blant bransjene og etablissementene innen mat- og drikkevareproduksjon har destilleriet et viktig sted siden det er rommet der forskjellige typer alkoholholdige drikker kan produseres fra det grunnleggende prinsippet om destillasjon. Generelt er destillerier store fabrikker som ikke bare krever et stort, trygt og kontrollert rom, men også veldig spesifikke maskiner og redskaper som ikke sees i andre fabrikker eller typer næringer.
Destillerier fungerer ut fra prinsippet om å skille væsker som koker ved forskjellige temperaturer. På denne måten skilles væsker som vann og alkohol i et destilleri, siden begge har forskjellige kokepunkter (det er vann ved 100 ° og alkohol 78 °), når en av dem fordamper først (alkoholen) og deretter rekondensering, vil konsentrasjonen av alkohol i den totale væsken være mye viktigere. Denne prosessen (kjent som destillasjon) brukes spesielt til drikker med høyt alkoholinnhold som whisky, brennevin eller tequila, blant andre. For å utføre denne prosessen brukes vanligvis en type destillasjon kjent som enkel destillasjon, selv om det i noen tilfeller også kan brukes brøkdestillasjon, et mer komplekst, men like effektivt system.
Selv om destillerier er fabrikker og selskaper som alle andre, er det også sant at de i dag er spesielt interessante for turister fra forskjellige deler som kommer til en region kjent for en viss alkoholholdig drikke. Dermed inkluderer mange destillerier i typiske områder i en eller annen type drikke guidede turer der gigantiske stillbilder, termometre og destillasjonsrør blir besøkt mens arbeiderne blir sett på under utarbeidelsesprosessen. Mange av disse destilleriene tilbyr også et tilbakeblikk der de viser hvilke verktøy og elementer som ble brukt i andre tider for å indikere teknologiske endringer. Til slutt, noen av dem tilbyr også gratis prøver av produktene som lages i anlegget.
