definisjon av sitron
De sitron Det er en sitrusfrukt, preget av en sterk syrlig smak, har en sfærisk form og er dekket av et tykt, glatt skall, med en intens grønn farge, dens indre er gul, der fordeles saften i små vesikler som de er gruppert danner segmenter som ligner på appelsiner.
Denne frukten er opprinnelig fra Kina, derfra gikk den til Iran, som araberne som introduserte den til Middelhavslandene hvorfra den senere ble ført til Amerika. For tiden er det viktigste produsentlandet av denne frukten Mexico.
Næringsstoffer i sitron
Denne frukten er rik på vann og fiber, inneholder høye konsentrasjoner av sitronsyre og vitamin C, i tillegg til inneholder den også kalium, magnesium, natrium, fosfor, vitamin E, folsyre og B-vitaminer.
Sitron har en kraftig antioksidant effekt
Det høye innholdet av vitamin C gjør at sitronen har en kraftig antioksidanteffekt, og som er i stand til å eliminere frie radikaler, stoffer relatert til aldring, og favoriserer også prosessene med vevregenerering og sårheling.
En annen fordel med sitronsyre- og vitamin C-innholdet er at det gjør det effektivt i bekjempelse av virale smittsomme prosesser, og hjelper også til å redusere forkjølelsessymptomer. Den antiseptiske effekten utføres hovedsakelig på bakterier som påvirker halsen, svelget og fordøyelseskanalen.
Sitronen har også en snerpende kraft på tarmnivå, som saminvesterer den i en mat som hjelper til med å bekjempe episoder med diaré. Det er også i stand til å stabilisere pH eller surhet i magen takket være surhetsbufrende effekt av sitronsyre når den overføres til sitrationet, dette har ført til at mange feilaktig tror at sitron er alkalisk.
Sitron har flere bruksområder på kjøkkenet
Sitron konsumeres oftest i juice, den mest populære er sitronade, den kan også blandes med annen frukt for å forbedre smaken av drikkevarer.
Sitron er også en del av flere cocktailer laget med alkoholholdige drikker som sangria, cuba libre og mojito blant mange andre.
Når det gjelder salater, brukes sitron som en dressing, spesielt i arabisk mat, og er også en erstatning for eddik i vinigretter. Det er også mye brukt i retter laget av fisk og sjømat.
I konfekt er sitronskall mye brukt for å gi aroma og smak til forskjellige søtsaker og kaker, sitronsaft brukes til å tilberede deilige desserter som sitronpai, det brukes til og med til å lage syltetøy og gelé.
Bilder: iStock - cometary / trutenka
