definisjon av kjøtt
Ordet kjøtt brukes til å betegne vevet av animalsk opprinnelse, både menneskelig og ikke-menneskelig (selv om det i de fleste tilfeller refererer til ikke-menneskelig opprinnelse). Begrepet kjøtt er alltid knyttet til maten som mennesket eller et annet dyr som er, akkurat kjøttetende, kan ty til. Kjøtt består hovedsakelig av muskelvev, selv om en del av det også kan betraktes som fett, som brukes til smak og mer glatthet. Kjøtt er også et av hovedelementene i menneskelig ernæring og kan finnes i forskjellige former og typer.
Kjøtt er en populær matvare av flere grunner. Først og fremst er det en mat rik på næringsstoffer, vitaminer og mineraler som knapt kan erstattes av grønnsaker. Samtidig er kjøttet mye bedre på grunn av fettinnholdet. Vanligvis er de vanligste typene kjøtt biff, kylling og fisk. Avhengig av regionen og preferansene til hvert samfunn, kan du også finne kanin, hjort, hare, sau, geit, grisekjøtt og andre ville dyr.
Kjøttets utseende kan variere avhengig av typen vi snakker om. Den vanligste klassifiseringen (hvitt og rødt kjøtt) har å gjøre med fargen som det spesifikke kjøttet har: mens biff, hjort eller bøffelkjøtt er rødt på grunn av sin sterke farge, er kylling eller fisk hvitt kjøtt. I noen tilfeller nesten gjennomsiktig.
Bruken av kjøtt i dagens menneskelige kosthold er i stor tvil i dag på grunn av helsemessige, etiske og økonomiske spørsmål. Det anses at i tillegg til å være grusomt, kan inntak av animalsk kjøtt generere en større tendens til å utvikle sykdommer som fedme eller høyt kolesterol. Samtidig anslås det at husdyrproduksjonen har mye å gjøre med ødeleggelsen av skog og forurensningen av miljøet på grunn av produktene som tilsettes kjøttet for å holde det i bedre stand.
