definisjon av sukrose
De sakkarose, populært kjent for alle som vanlig sukker, det er en disakkarid som er dannet av kombinasjon av glukose og fruktose. Den første er en type sukker som er tilstede i frukt og honning mens fruktose er en annen type som også finnes i frukt og honning, men også i grønnsaker. I mellomtiden er disakkarider en type karbohydrater som dannes som et resultat av kondens av to like eller forskjellige sukkerarter.
Det skal bemerkes at sukroskrystallet fysisk er preget av å være gjennomsiktig og hvit i fargen. Denne situasjonen er forårsaket av lysdiffraksjonen på gruppen av krystaller. Det er hentet fra sukkerrør, mais eller rødbeter og blir deretter renset og til slutt krystallisert.
Uten tvil er sukker det mest populære søtningsmiddel i verden fordi det er den som brukes mest når det gjelder å gi en søt eller søtere smak til en mat eller et produkt, og det er sukrose. I de tilfellene det brukes til å tilsette søthet, vil det være fordi det aktuelle produktet eller maten opprinnelig har en bitter smak.
Det er verdt å nevne at sukker har en viktig kaloriverdi og av denne grunn bruker de som tar vare på silhuetten i stedet noen erstatninger som stort sett har en kunstig opprinnelse.
Selv om det er utallige negative oppfatninger rundt sukrose, er sannheten at det i seg selv ikke er helseskadelig i det hele tatt, men er et veldig godt næringsstoff for kroppen vår, det fordøyes lett og genererer ikke giftig under metaboliseringen, nå vel, det problemet oppstår når sukrose konsumeres i store mengder av mennesker, og der kan det være direkte ansvarlig for en høy glykemisk indeks i blodet.
Når denne siste situasjonen oppstår, stiger insulinproduksjonen, og over tid, i noen tilfeller, kan det forårsake alvorlige helseproblemer, slik det er diabetes.
Andre patologier som er forbundet med overdreven inntak av sukrose er tannråte og fedme.
