definisjon av rotisserie
Begrepet som angår oss presenterer en mangfoldig stavemåte, rotisserie, rotisserie, rotisserie eller rostisseria. Når det gjelder etymologisk opprinnelse, har den to mulige opprinnelser: fra italiensk rosticceria eller det franske rotisseriet. Uansett opprinnelse og stavemåte, er et rotisserie et etablissement der tilberedte måltider tilberedes for kundene å hente dem og deretter konsumere dem hjemme uten behov for noen form for tilberedning.
Denne valøren brukes i noen land i Latin-Amerika, som Mexico, Honduras eller El Salvador. I Spania kalles virksomheter med disse egenskapene tilberedte måltider, men de siste årene blir konseptet med tilberedt mat erstattet av rostissería.
Stekt kylling er den viktigste maten i rotisserier
Den vanligste maten i et rotisserie er stekt kjøtt, som tilberedes av et roterende system som sakte koker kjøttet gjennom en kilde til tørr varme. Slik sett er ikke steking akkurat det samme som baking. Dermed brukes det til å bake kjøtt varm luft, og dette gjøres i en ovn, mens det brukes en rotisserie for å steke en kylling eller et biff.
I de fleste rotisserier er stjerneskålen stekt kylling, og som et supplement er det porsjoner ris, poteter eller bønner, samt sauser og krydder for å smake kyllingen.
Rotisserivirksomheten
Fra et kommersielt synspunkt krever rotisserier ikke store lokaler, men snarere et lite etablissement. For sin beliggenhet er et kommersielt område med stor tilstrømning av publikum recondable. Vanligvis har disse etablissementene rimelige priser og er rettet mot et veldig heterogent publikum. Noen ganger inneholder roterier hjemleveringstjeneste. Det grunnleggende elementet er kjøttrotisseriet eller rotisseriet, og på den annen side å vite hvordan du skal tilberede kylling eller kjøtt på en attraktiv måte for smaken til klientellet.
Som et kulinarisk forslag har rotisseriet en unikhet: det gjør at klienten ikke trenger å lage mat og konsumere en tallerken i sitt eget hjem. Således kan tilbudet på et rotisserie være attraktivt for folk som ikke har tid til å lage mat eller ikke liker å lage mat, for de som må spise på arbeidsplassen eller i de situasjonene som ønsker å organisere en familiefest eller blant venner hjemme .
Foto: iStock - Gilaxia
