definisjon av fordampning
De fordampning er navnet gitt til prosess der en væske skifter fra en væske til en gassformDet vil si at som en konsekvens av virkningen av varme på den aktuelle væsken, vil væsken anta tilstanden til gass.
Det er to typer fordampning, koking og fordampning.
De kokende Det vil oppstå når den nevnte tilstandsendringen frembringes av temperaturøkningen som oppleves inne i væsken; Det skal bemerkes at det viktigste kokemomentet oppstår i det tilfelle temperaturen får væske til å koke, og derfra vil den forbli konstant gjennom hele kokeprosessen.
Hvis vi legger vann i en trykkoker og deretter setter det på bålet, før det koker, vil vannet varme opp rundt 120 ° og 130 ° på grunn av det større trykket som gassene i det utøver. Det er som en konsekvens av denne økningen i temperatur at matlagingen skjer raskere.
I mellomtiden, hvis vi tilfører tilsetningsstoffer i vannet, kan vi øke eller redusere kokepunktet. Det skal bemerkes at kokeprosessen tradisjonelt har vært brukt som metoden par excellence for å sterilisere vann, siden de fleste mikroorganismer uunngåelig dør når vannet når det nevnte punktet.
Og på hans side fordampning, er karakterisert ved at den nevnte endring av tilstand fra væske til gass bare skjer på overflaten av væsken og ved enhver temperatur, selv om den vil være raskere jo høyere temperaturen er. For eksempel, når du serverer en kopp te med kokt vann, er det mulig å se hvordan vannet kondenserer til små synlige dråper, og vanndampen når kondensering blir skyer.
