definisjon av enzym
Et enzym er et molekyl som hovedsakelig består av protein produsert av levende celler, og dets enestående funksjon er å fungere som en katalysator og regulator i kroppens kjemiske prosesser, det vil si at det katalyserer de biokjemiske reaksjonene av metabolismen..
På ingen måte vil et enzym endre energibalansen eller balansen mellom de reaksjonene de griper inn i, men dens grunn til å være i prosessen er å begrense seg til å akselerere det.
Da vil reaksjonen som er under påvirkning av et enzym nå sin rette likevekt mye raskere enn en reaksjon som ikke katalyseres.
Omtrent, studier tyder på det et enzym kan katalysere rundt 4000 forskjellige biokjemiske reaksjoner.
I mellomtiden er det et stort mangfold av molekyler som påvirker enzymers aktivitet.
Enzyminhibitoren er det molekylet som vil forhindre aktiviteten til enzymet eller som i alle fall kan redusere effekten. Det er forskjellige medisiner og medisiner som vil fungere som hemmere.
Tvert imot finner vi enzymaktivatorer som vil øke aktiviteten. Et viktig faktum å huske på er at PH, temperaturen og noen andre fysiske og kjemiske faktorer vil påvirke den enzymatiske aktiviteten.
Avhengig av reaksjonen som er involvert i katalysering, kan vi snakke om seks typer enzymer: oksyreduktaser, transferaser, hydrolaser, isomeraser, lyaser og ligaser.
EF-nummeret er det numeriske klassifiseringsskjemaet for enzymer som er basert på de kjemiske reaksjonene de katalyserer.
I tillegg viser enzymer seg å være et vesentlig element på et kommersielt og industrielt nivå for produksjon av mat, utvikling av biodrivstoff og tilberedning av rengjøringsprodukter, så som vaskemidler.
