definisjon av sukker

De sukker er en stoff med en søt smak og hvit farge, krystallisert til små korn, som hovedsakelig oppnås fra rødbeter, når det gjelder land med tempererte klimaer og de med tropiske klimatiske egenskaper, fra sukkerrør, fra konsentrasjonen og krystalliseringen av dens juice.

Stoff av hvit farge, søt smak og som krystalliseres i det små som er hentet fra rødbeter eller sukkerrør

Andre hensyn til sukker er at det tilhører den kjemiske gruppen kalt karbohydrater og er et vannløselig stoff.

Forbedre smaker

Den originale og unike søte smaken av sukker kan oppdages gjennom smakssansen, gjennom tuppen av tungen, som er området der smaksløkene er ordnet.

I mellomtiden, når det gjelder mat, er sukker en veldig populær mat blant mennesker, da det er en ingrediens som er mye brukt når det gjelder forbedre smakerI mellomtiden representerer forbruket ikke noe vitamin eller mineral i mat, siden det gir tomme kalorier, det vil si mangel på vitaminer og mineraler.

Fordeler og ulemper med sukker

Når det gjelder dette spørsmålet, at sukker ikke gir noen form for essensielt næringsstoff til kroppen, må vi si at det er sunt i den passende og kompatible dosen, det vil si hvis noen bruker store mengder sukker, kan de lide av et helseproblem relatert til det overskuddet, er det tilfellet med diabetes.

Glukose, eller sukker, gir energi til hjernen og kroppen vår, men selvfølgelig, hvis den konsumeres på en overdreven måte, vil en serie relevante problemer bli frigjort, lagt til den nevnte diabetes, som fedme, tannråte, hypertensjon arteriell , blant de vanligste.

Å redusere problemene som noen ganger genererer overflødig sukkerforbruk, fordi vi ikke må glemme at det ifølge leger er et stoff som genererer mye avhengighet, og som mange mennesker ikke kan kontrollere det, er at produkter er utviklet for å erstatte det, slik slik som søtningsmidler eller matvarer og drikkevarer uten sukker, eller som har redusert tilstedeværelse.

I mellomtiden, for å påpeke en fordel, må vi si at sukker er en naturlig beroligende middel, siden det nærer menneskets nervesystem, fordi nevroner spiser på glukose, og dermed genererer ro fra angst, spenning og induksjon til søvn.

Klasser av sukker

Det er forskjellige typer sukker, blant hvilke følgende skiller seg ut: hvitt sukker (inneholder 99,5% sukrose), raffinert sukker (den har mellom 99,8 og 99,9% sukrose), brunt eller svart sukker (Den er krystallisert og sentrifugert, men den er ikke raffinert, derfor opprettholder den en mørk farge) og blondt sukker (Det har mindre mørke enn brunt sukker og en høyere prosentandel sukrose).

I rangeringen av sukkerproduserende land, Brasil rangerer nummer én etterfulgt av andre som Argentina, Kina og USA.

Bruk i gastronomi

Når vi tar opp dette stoffet, kan vi ikke unngå å referere til gastronomisk bruk av sukker, siden det utvilsomt er en stjerne i fremstillingen av mange spiselige tilberedninger, spesielt desserter.

Den karakteristiske søtheten til dette stoffet legger åpenbart til den av disse typiske rettene som inntas etter måltidene.

Det er også mye brukt for å tilføre smak til de mest populære varme drikkene som kaffe, te, kompis, blant andre. Ved å tilsette sukker blir de frigjort fra sin opprinnelige ganske bitre eller sukkerfrie smak.

Når sukker varmes opp over nedbrytningspunktet, får vi det som kalles sukkertøy, en lysebrun substans med en tung konsistens som stivner etter noen minutter. Karamell brukes spesielt til å ledsage desserter som flan.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found